食品配料精制

为何要将食品分解为组分？

对食品配料进行分离，旨在实现多重重要目标：

提升营养价值：通过提取蛋白质、维生素、矿物质或抗氧化剂等有益成分，生产商可以强化食品的营养构成，使其更健康、更吸引消费者。

保障食品安全：分离工艺对于去除食品中的污染物、毒素或过敏原至关重要，从而确保产品的食用安全。

优化产品品质与功能：分离特定组分有助于改善食品的质地、风味和外观，从而生产出品质稳定、外观诱人且符合消费者偏好的产品。

支持个性化营养与健康：例如，营养基因组学研究个体基因差异如何影响其对特定食物成分的反应。通过分离出对特定人群（如克罗恩病患者）有益或有害的化合物，分离技术可以为个性化饮食建议与干预提供支持。

如何分离食品组分？

根据目标成分的不同，可采用多种分离与提取方法：

离心分离：利用离心力根据密度差异分离组分，常用于从液体混合物中分离脂肪、蛋白质或色素。

过滤：从液体或气体中去除固体颗粒的方法，常用于澄清饮料、去除杂质或浓缩特定成分。

倾析：基于密度差异分离液体混合物，例如将油从水溶液中分离出来。

    溶剂萃取：通过将目标化合物（如风味物质、香料或生物活性物质）溶解于合适溶剂中进行分离的化学方法。

华鼎碟式分离机

碟式分离机用于浓缩高价值成分，如藻类、色素和氨基酸。以藻类为例，其富含营养素和生物活性化合物，是膳食补充剂和强化食品的理想原料。

华鼎卧螺离心机

卧螺离心机用于处理和精制香料、植物蛋白（如大豆蛋白、米蛋白、豌豆蛋白）等配料。它在生产植物基蛋白方面发挥着关键作用，这类蛋白作为动物蛋白的可持续且营养丰富的替代品，正日益受到市场重视。